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Postes en cuisine Etablissement 4* et 1* Michelin Nord Est

2 octobre 2018

Entreprise

Notre client est un magnifique établissement 4* offrant un design contemporain et élégant, réputé comme une adresse incontournable du Grand Est.

Tout a été conçu pour que ses hôtes vivent une expérience culinaire unique.

L’établissement propose un restaurant gastronomique étoilé Michelin où les produits de saison sont sublimés par un Chef talentueux et passionné, transmettant son savoir-faire avec bienveillance à ses équipes. La Brasserie est aussi raffinée que les lieux et fait découvrir à sa clientèle une cuisine inventive et savoureuse.

Notre client offre également à ses convives une prestation Traiteur personnalisée et Haut de gamme. 

Afin de compléter ses équipes, notre client recherche pour son restaurant 1* Michelin et sa Brasserie :

Poste

 un 1er Sous-Chef de cuisine (H/F) en CDI rattaché au restaurant 1* Michelin

Véritable partenaire du Chef que vous remplacerez pendant ses absences, vous serez avec le Chef en charge de toute l’activité de la cuisine pour le restaurant 1* Michelin.

Autonome et volontaire, vous êtes amoureux des beaux produits et prêt à les faire chanter pour des clients exigeants qui viennent se restaurer dans une ambiance détendue.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.

L’équipe est composée d’une dizaine de collaborateurs, hors apprentis et stagiaires.

un 2ème Sous-Chef de cuisine et/ou Chef de partie (H/F) en CDI rattaché au restaurant 1* Michelin

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés Michelin.

Conditions :

  • Rémunération attractive selon votre expérience.
  • Possibilité de logement les premiers mois dans une chambre de l’hôtel si vous n’êtes pas de la région.
  • L’établissement offre un local de repos avec télévision et salle à manger pour son personnel.

Ces postes s’adressent à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux, ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 18044)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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