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Maître d’Hôtel Somptueux Restaurant 2* Michelin Rhône-Alpes

17 avril 2018

Entreprise

Situé en plein cœur des Alpes françaises, dans l’une des stations de ski les plus réputées, notre client est un établissement 5* membre d’un prestigieux groupe hôtelier de renommée mondiale. 

Tout a été conçu pour permettre à une clientèle internationale de se détendre et se relaxer dans un cadre d’exception. L’établissement propose une cinquantaine de chambres et suites spacieuses et modernes, une offre complète de restauration et un somptueux Spa pour le plus grand bonheur de ses hôtes.

Le restaurant gastronomique, récompensé de 2 étoiles au guide Michelin, s’inscrit dans la haute gastronomie française. Le Chef sélectionne les meilleurs produits de saison pour une cuisine riche en saveurs et en émotions.

Réputé pour l’excellence de son accueil, cet établissement recherche :

Poste

un Maître d’Hôtel/Adjoint Directeur de salle (H/F) en CDI 

Sous la responsabilité du Directeur de salle, vous serez rattaché au restaurant 2* Michelin de l’établissement.

Homme ou Femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous accueillerez des clients très exigeants avec professionnalisme et chaleur. Votre sens de l’écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettra de guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction. 

Responsable de l’organisation et de la coordination du service ainsi que de l’entretien et de l’utilisation des espaces et des matériels de travail au sein du restaurant, vous saurez contrôler la préparation de l’ensemble des tables et des matériels de service.

Cohésif et perfectionniste, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en tous lieux et en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser vos collaborateurs.

Vous maîtrisez les techniques de flambages et les découpes de volailles et poissons.

L’équipe est composée du Directeur de salle, un Maître d’Hôtel/Adjoint Directeur de salle (poste à pourvoir), un Maître d’Hôtel, un Assistant Responsable de salle petit-déjeuner, 4 Chefs de rang, 4 Commis, une Hôtesse et un stagiaire.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Leader charismatique et dynamique, très présent sur le terrain et doté d’une incontestable fibre opérationnelle, vous êtes apprécié des clients et de vos équipes. Professionnel exigeant et d’une grande humilité, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.

Vous avez construit votre parcours dans des établissements gastronomiques et étoilés Michelin et possédez un très bon niveau d’anglais. Vous maîtrisez le logiciel Micros.

Conditions

  • Rémunération attractive selon votre expérience incluant une aide au logement.
  • Statut Cadre autonome.
  • Poste nourri/blanchi.

 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à : 

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 18103)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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