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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

Nos offres d'emploi

Directeur F&B Emblématique Etablissement 5* situé à Lausanne en Suisse

3 décembre 2018

Entreprise

Ambassadeur de la plus haute tradition hôtelière Suisse, cet établissement 5 étoiles est niché dans un écrin de nature, et fait partie du patrimoine d’un pays où l’accueil atteint l’excellence. Il se dresse depuis plus d’un siècle face au lac Léman.

Ici, tradition et innovation, tout comme héritage et modernité, sont des valeurs complémentaires.

L’établissement offre un très large choix de restauration, haute gastronomie, brasserie, restauration à thème.

Réputé pour l’excellence de son accueil, notre client recherche :

Poste

Un Directeur F&B (H/F) en CDI 

Vous coordonnerez, superviserez et contrôlerez les activités du secteur de la restauration en vue de satisfaire les besoins et les attentes de la clientèle. Vous garantirez l’efficience, la rentabilité ainsi qu’un service irréprochable.

Vos principales responsabilités seront les suivantes

  • Superviser et développer l’ensemble du département de la restauration (Restaurants, Room-service, Bars, Banquets et stewarding).
  • Élaborer et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente & développer leur rentabilité.
  • Gérer les achats.
  • Participer à la création des cartes et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le Chef de cuisine.
  • Entretenir et développer l’image de marque de l’établissement.
  • Organiser les différentes animations de points de ventes.
  • Veiller au bon fonctionnement des points de vente de la restauration.
  • Communiquer avec les points de vente en vue d’améliorer les prestations fournies à la clientèle.
  • Recruter, former, animer et motiver les équipes de votre département.
  • Evaluer et développer les compétences de vos collaborateurs.
  • Gérer et superviser le travail des collaborateurs de votre département.
  • Maîtriser les coûts en personnel.
  • Garantir un bon climat social dans les équipes.

Profil

Vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Vous êtes un leader charismatique et dynamique, organisé et rigoureux, très présent sur le terrain et doté d’une incontestable fibre opérationnelle, vous êtes apprécié des clients et de vos équipes.

Exemplaire dans votre manière d’être et de faire, vous incarnerez les valeurs de l’établissement et serez un acteur essentiel du développement de l’exploitation. Votre ouverture d’esprit, votre curiosité ainsi que votre esprit d’analyse favoriseront la prise d’initiatives et de décisions.

Excellent gestionnaire, vous savez travailler efficacement sous pression et vous adapter à un environnement de travail qui évolue. Vous devrez avoir une vision à long terme dans l’entreprise.

Vous maîtrisez parfaitement le français et l’anglais, toute autre langue serait un atout.

Une expérience de 7 à 10 ans à un poste de Maître d’Hôtel et Assistant Directeur F&B dans un établissement de luxe 5* est indispensable pour postuler. 

Conditions :

  • Fourchette de salaire : 8’000-9’000.-CHF selon votre expérience.
  • Bilingue français/anglais.
  • Poste à pourvoir en Février 2019.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR18289)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

 

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Candidature spontanée

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