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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

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Directeur de salle Restaurant étoilé Michelin Paris

6 février 2019

Entreprise

Notre client est un restaurant parisien étoilé ouvert 5/7 j d’une quarantaine de couverts et disposant de salons privés placé sous l’égide d’un grand nom de la gastronomie française, brillant aussi à l’international. Après des travaux d’ampleur, l’établissement rouvre, dans un cadre élégant et chaleureux, mais aussi moderne et tendance.

La cuisine, d’une grande finesse, est guidée par la curiosité et la rigueur, tout autant qu’une capacité inégalée à jongler avec les produits, les saveurs et les couleurs. 

Réputé pour l’excellence de son accueil, l’établissement recherche :

Poste

un Directeur de salle (H/F) en CDI

Votre objectif est de proposer une expérience exclusive à une clientèle exigeante et de lui assurer bien-être et satisfaction tout en respectant les objectifs de rentabilité.

Vous dirigerez une équipe d’une dizaine de personnes en salle comprenant un maître d’hôtel, des sommeliers, chefs de rang, commis et une hôtesse. Vous encadrerez également l’équipe réservation et optimiserez le remplissage du restaurant et l’équipe de plonge.

Vous serez également en lien avec les autres établissements du groupe, le service financier et le service communication

Vous serez chargé de diriger et fidéliser l’équipe et de vous assurer de la qualité du service. Vous serez l’ambassadeur en salle du prestigieux chef et de sa philosophie.

Vous serez également responsable de l’entretien et de l’utilisation des espaces et des matériels de travail que vous contrôlerez.

Vous sensibiliserez, formerez et motiverez les équipes à optimiser les ventes et la rentabilité.

Cohésif, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en tous lieux et en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser votre équipe.

Profil

Pour postuler vous avez une expérience confirmée dans des restaurants 2 et 3 étoiles Michelin et connaissez le marché parisien. Vous avez déjà occupé avec succès des postes à responsabilités. Une expérience à l’étranger constituerait un atout supplémentaire pour votre candidature. Vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.

Vous possédez un très bon niveau d’anglais.

Vous êtes également reconnu pour votre honnêteté, votre humilité.

Rémunération fixée à 5000€ brut mensuel. 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 19023)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

 

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