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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

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Directeur de salle Etablissement 5* Etoilé Michelin Côte d’Azur

28 août 2017

Entreprise

Palace Art Déco de légende, notre client est un prestigieux établissement 5* situé sur la route ensoleillée du Cap d’Antibes.

L’établissement propose à ses hôtes une plage privée et son restaurant les pieds dans l’eau, un bistrot chic incontournable et un restaurant étoilé Michelin. Un magnifique bar et un célèbre piano bar viennent compléter l’offre avec une vue à couper le souffle.

Ouvert sur le ciel azuréen et prolongé par une splendide terrasse ombragée, le restaurant gastronomique, récemment récompensé d’une étoilé Michelin, offre à ses convives une cuisine méditerranéenne, subtile et irréprochable. Raffiné, imaginatif, lumineux et éternel sont les maîtres mots qui qualifient le caractère de ce restaurant à l’atmosphère incomparable.

Réputé pour l’excellence de son accueil, notre client recherche : 

Poste

un Directeur de salle (H/F) en CDI

Homme ou femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous serez responsable du restaurant étoilé Michelin et accueillerez des clients très exigeants avec professionnalisme et chaleur. Vous encadrerez également le bar et le petit-déjeuner.

Votre sens de l’écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettra de guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction. 

Responsable de l’organisation et de la coordination du service ainsi que de l’entretien et de l’utilisation des espaces et des matériels de travail au sein du restaurant, vous saurez contrôler la préparation de l’ensemble des tables et des matériels de service.

Cohésif et bienveillant, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en tous lieux et en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser votre équipe. Vous suivrez attentivement la gestion des plannings et du temps de travail.

Vous superviserez une équipe composée de 15 personnes.

Profil

Véritable leader charismatique et dynamique, très présent sur le terrain et doté d’une incontestable fibre opérationnelle, vous êtes apprécié des clients et de vos équipes. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.

Bilingue anglais, vous possédez une solide expérience dans des établissements étoilés Michelin.

Rémunération entre 46K€ et 48K€ brut annuel + bonus. Contrat de 39 heures semaine. Poste non logé.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 17088)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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