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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

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Demi-Chef de partie Cuisine et Chef de partie Pâtisserie Restaurant Etoilé en Provence

19 mars 2019

Entreprise

Notre client est un restaurant étoilé au guide Michelin jouissant d’une situation exceptionnelle, dans un cadre atypique & chargé d’histoire.

La carte est très régulièrement renouvelée, portée par l’inspiration d’un Chef talentueux soucieux de valoriser les produits régionaux. La cuisine, généreuse et raffinée, met à l’honneur les richesses locales au rythme des saisons.

Afin de compléter son équipe en cuisine, notre client recherche :

Poste

Un Demi-Chef de partie cuisine et un Chef de Partie pâtisserie confirmé (H/F)

en CDD de début Avril à début Décembre 2019

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction et le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

L’équipe en cuisine est composée de 6 personnes et réalise en moyenne 35 couverts / service.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés.

Conditions :

  • Rémunération proposée : de 1600€ à 1800€ net selon vos compétences.
  • Poste nourri et logé en chambre individuelle.
  • Fermeture de l’établissement le lundi et le mardi (+ mercredi soir et jeudi soir hors saison).

Ces postes s’adressent à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux, ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 19066)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à
contact@macarons-recrutement.com
www.macarons-recrutement.com

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Spontanée

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