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Couple de Gérants Bel Etablissement Étoilé Michelin en Bretagne

16 mai 2018

Entreprise

Situé au cœur d’une Bretagne belle et radieuse, notre client est un restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin réputé pour son savoir-faire et son accueil personnalisé et chaleureux.

En cuisine comme en salle, les équipes sont aux petits soins pour offrir à ses hôtes un véritable moment d’émotions dans un décor contemporain et intimiste. Cet établissement d’une cinquantaine de places, propose une cuisine savoureuse, fine et parfumée éveillant les papilles des plus fins gourmets.

Pour transmettre son message et ses valeurs à des clients toujours plus nombreux, cet établissement recherche :

Poste

un Couple de Gérants : Chef de cuisine et Responsable de salle (H/F) 

Vous gérerez à votre compte le restaurant 1* Michelin dont la réputation vous garantira une activité soutenue.

Vous serez garant de la qualité de la prestation culinaire et contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en proposant et réalisant des prestations de haut niveau.

Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes : 

  • Proposer un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps. 
  • Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte, constructive et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.   
  • Etre un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.  
  • Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel. 
 
La personne en charge de la salle sera un modèle technique et comportemental et accueillera des clients très exigeants avec professionnalisme et chaleur. Son sens de l’écoute et sa connaissance approfondie de la carte lui permettra de guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction. Elle possédera également de bonnes connaissances en sommellerie.
 
Vous serez formés par le Chef, Propriétaire des lieux avec son épouse, afin de vous imprégner de la culture de la Maison et pouvoir assurer la continuité de l’activité tout en œuvrant à sa pérennité.

La salle de restaurant a été refaite à neuf et la cuisine est particulièrement bien équipée. Un appartement composée de 3 chambres et une salle de bains permet d’accueillir une famille. 

Profil

Pour postuler vous avez obligatoirement une expérience confirmée de Chef de cuisine et/ou Responsable de Salle et êtes doté d’une âme d’entrepreneur. Des informations détaillées vous seront fournies après un premier contact.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Vous avez construit votre parcours dans des établissements gastronomiques et étoilés Michelin.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR18042)
27 place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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