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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

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Chefs de partie Etablissement 3* Cuisine Maison Lyon

8 novembre 2017

Entreprise

Situé au coeur de Lyon, notre client est un établissement 3* ouvert cette année, appartenant à un groupe ambitieux et réputé dans la région.

Doté d’une centaine de chambres spacieuses, l’établissement propose à ses convives un restaurant d’une capacité de 120 places, offrant une cuisine gourmande, saine et savoureuse.

La cuisine est dirigée par un jeune Chef talentueux, pédagogue et heureux de transmettre le savoir-faire qu’il a acquis durant son parcours en restauration gastronomique et étoilé Michelin. La cuisine est entièrement neuve et offre un équipement de qualité.

Afin de compléter son équipe, notre client recherche : 

Poste

 des Chefs de partie (H/F) en CDI

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de leur service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction et le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

L’équipe est composée de 5 personnes : le Chef, 3 Chefs de partie et un Plongeur.

Profil

Vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et savez gérer des volumes importants tout en respectant la fraîcheur et la qualité des produits qui sont l’apanage de la maison. 

Rémunération fixée à 2110€ brut mensuel avec 2 jours de repos consécutifs samedi et dimanche. Logement possible en cas de dépannage les premiers jours. Possibilité d’évolution au sein du groupe et belles perspectives de carrière.

Ces postes s’adressent à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Ces postes sont également ouverts à des profils de Demi-Chef de partie souhaitant évoluer.

Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 17160)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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