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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

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Chef Sommelier Etablissement étoilé Michelin proche Paris

13 janvier 2018

Entreprise

Véritable trésor à la française situé dans un écrin de verdure exceptionnel, notre client est un établissement 5* membre d’une prestigieuse association mondialement reconnue.

Une centaine de chambres et suites au confort parfait incarnent résolument le luxe et le raffinement français. L’établissement offre une expérience culinaire inoubliable à ses convives à travers ses deux restaurants et son bar, proposant un espace intimiste dans une atmosphère cosy et chaleureuse.

Ici luxe et tradition se conjuguent au présent, matériaux nobles et savoir-faire se marient au service de l’élégance et du raffinement.

Afin de garantir un service personnalisé du meilleur niveau, notre client recherche :

Poste

un Chef Sommelier (H/F) en CDI

Vous serez rattaché au restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin.

Vous conseillerez les clients sur le choix des vins et sur les alliances avec les mets proposés. Vous prendrez la commande et assurerez le service en garantissant une qualité et une rapidité de service adaptée aux standards élevés de l’établissement.

Vous prendrez en charge la sélection des vins, le conseil et le service du vin et des boissons pour une clientèle exigeante et souvent très avisée.

L’équipe est composée d’un 1er Maître d’Hôtel, un Chef Sommelier (poste à pourvoir), un Assistant Maître d’Hôtel, 3 Chefs de rang et/ou Commis, une Hôtesse et 2 Apprentis.

Profil

D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et étoilés Michelin.

Rémunération fixée à 3400€ brut mensuel hors IN. Deux jours de repos consécutifs dimanche et lundi.

Ce poste s’adresse à des professionnels motivés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs. 

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées. 

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables. 

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR17239)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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