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Chef sommelier Etablissement 5* et étoilé Michelin en Provence

3 décembre 2018

Entreprise

Bijou de l’hôtellerie française, notre client est un hôtel 5* de petite capacité situé en Provence.

Alliant le charme des vieilles pierres et le confort moderne, cet établissement authentique est intégralement tourné vers la détente et le bien-être de ses clients, grâce à son spa et l’immense domaine qui l’entoure. Comme beaucoup de ses confrères d’une chaîne prestigieuse, cet établissement cultive l’excellence et un certain art de vivre à la française. Qu’il s’agisse du restaurant étoilé Michelin ou du bistrot, chaque restaurant célèbre la Provence. 

Le bar s’inscrit dans cette recherche d’authenticité de bien-être, avec son atmosphère, feutrée et intimiste.

Notre client recherche : 

Poste

un Chef Sommelier (H/F) en CDD puis CDI dès 2019

Vous serez rattaché au restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin.

Vous conseillerez les clients sur le choix des vins et sur les alliances avec les mets proposés. Vous prendrez la commande et assurerez le service en garantissant une qualité et une rapidité de service adaptée aux standards élevés de l’établissement.

Vous prendrez en charge la sélection des vins, le conseil et le service du vin et des boissons pour une clientèle exigeante et souvent très avisée. Vous serez en charge de la gestion de la cave (700 à 800 références) et des achats en totale autonomie.

Cohésif et bienveillant, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en tous lieux et en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser votre équipe.

Profil

D’un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en harmonie avec les différents services.

Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.

Vous avez construit votre parcours dans des établissements gastronomiques et étoilés Michelin et possédez un très bon niveau d’anglais.

Rémunération entre 2000€ et 2200€ net mensuel.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 18243)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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