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Chef Pâtissier Magnifique Pâtisserie Ile de France

3 décembre 2018

Entreprise

Située au cœur de la capitale, cette Pâtisserie imagine des recettes saines et sans gluten. Notre client travaille principalement avec des ingrédients naturels, végétaux, des produits frais de saison et biologiques.

Notre client recherche:

Poste

Un Chef Pâtissier (H/F) en CDI

Vos missions seront les suivantes

Vous définirez le planning de production et vous assurerez qu’il soit respecté.

D’un naturel créatif, vous imaginerez différentes recettes pour les cartes des collections saisonnières et les événements spéciaux. 

Vous ferez progresser la qualité des produits tout en baissant les coûts et en optimisant la productivité.

Vous accorderez une grande vigilance au contrôle des produits destinés à la vente.

Vous veillerez à bien entretenir le matériel mis à votre disposition et à maintenir votre lieu de travail propre et rangé.

Doté d’un bon relationnel, vous recruterez, formerez et motiverez votre équipe en leur insufflant les valeurs de la Maison.

Vous élaborerez et gérerez les plannings tout en trouvant des solutions aux problèmes et aux absences.

Vous gérerez les commandes et l’approvisionnement auprès des fournisseurs.

Vous effectuerez le contrôle et le suivi du stockage de la fabrication à la conservation et à la commercialisation.

Organisé et rigoureux, vous veillerez au rangement des stocks et solutionnerez les éventuelles ruptures.

Votre curiosité et votre créativité vous permettront de rechercher, tester et inventer de nouvelles recettes et associations de saveurs.

Votre équipe sera composée de 4 à 6 personnes en fonction des périodes.

 

Profil

Vous cumulez les compétences et qualités de chef pâtissier et de chef de production, vous êtes autonome, doté d’un bon leadership, vous avez une expérience incontestable de chef ou sous-chef pâtissier dans une boutique prestigieuse ou un traiteur de renom.

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.

Vous êtes naturellement dynamique, curieux, organisé, rigoureux, efficace et honnête.

Autonome, vous devrez gérer les achats, la production et le recrutement. Vous maitrisez parfaitement les ratios clés du secteur (coûts matières premières, coût de revient, marge…).

Vous avez une excellente connaissance et maitrise des techniques de la pâtisserie.

Vous êtes sensible aux produits naturels, végétaux et sans gluten.

Vous avez construit votre parcours dans des établissements hauts de gamme.

Vous êtes motivé, dynamique et avez envie de rejoindre une aventure entrepreneuriale.

Conditions :

– Rémunération en fonction de votre expérience.

– 2 jours de repos par semaine.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 18281)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

Spontanée

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