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Chef de partie viande Restaurant 1* Michelin Sud-Ouest

1 juillet 2018

Entreprise

Situé dans le Sud-Ouest, près de Bordeaux, notre client est un hôtel réputé doté d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin, d’un bistrot à la française, d’un bar et d’un magnifique parc avec une vue panoramique.

Fréquenté pour son calme ou pour affaires, c’est un lieu magique de ressourcement cerné par les vignes, à l’abri de l’agitation et du bruit des grandes villes.

Membre d’une Association mondialement reconnue, cet établissement cultive l’élégance et la perfection avec obstination. Le restaurant gastronomique, reconnu par tous, propose une cuisine inventive, créative et toujours juste.

Notre client recherche pour son restaurant 1* Michelin : 

Poste

un Chef de partie viande (H/F) en CDI

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et rattaché au restaurant 1* Michelin, vous réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

L’équipe est composée de 12 personnes dont le Chef, le Sous-Chef, 4 Chefs de partie et 4 Commis de cuisine.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et étoilés Michelin.

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes. 

Conditions :

  • Rémunération entre 2100€ et 2200€ brut mensuel selon vos compétences.
  • 2,5 jours de congés par semaine vous permettant d’avoir une belle qualité de vie.
  • Possibilité de logement provisoire à la prise de poste.

 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 18155)
27 Place de la Madeleine
75008 PARIS ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

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