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Chef de partie Restaurant 1* Michelin Pays Basque

13 août 2018

Entreprise

Installé en plein cœur de la côte Basque, offrant une belle qualité de vie, notre client est une élégante table gastronomique récompensée d’une étoile Michelin.

Formé par les plus grands noms de la gastronomie française, le Chef propose une cuisine d’auteur inventive et raffinée qui valorise les produits régionaux. L’accueil est chaleureux et les équipes s’unissent pour offrir à ses convives un moment privilégié hors du temps. 

Afin de compléter son équipe, notre client recherche :

Poste

un Chef de partie (H/F) en CDI, rattaché au restaurant 1* Michelin

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction et le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

L’équipe est composée du Chef de cuisine, 2 Chefs de partie garde-manger, un Chef de partie au chaud, un Chef de partie tournant, un Chef Pâtissier avec son apprenti et un Plongeur.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés Michelin.

Conditions :

  • Rémunération fixée à 1600€ net mensuel + pourboires (en moyenne 250€ à 300€ par mois)
  • 2 jours de repos consécutifs sauf en juillet et en août.

 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 18161)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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