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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

Nos offres d'emploi

Postes en cuisine Magnifique Restaurant Étoilé Bretagne Sud (CDD ou CDI)

1 juillet 2018

Entreprise

Situé dans un environnement exceptionnel, recherché et exclusif, notre client est un magnifique hôtel 4* d’une petite quarantaine de chambres et suites.

La décoration est raffinée, chaque chambre possédant son ambiance propre, avec toujours le souci du confort, dans une modernité respectueuse du passé.

Le restaurant gastronomique est distingué par l’ensemble des guides. La cuisine valorise les produits de la mer et du terroir breton. Le Chef propose des plats sincères évoluant au gré des saisons.

Membre d’une Association mondialement reconnue, notre client recherche :

Poste

2 postes sont à pourvoir en CDD ou en CDI :

un Chef de partie poisson (H/F)
et un Second de cuisine (H/F) 

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction et le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

L’équipe est composée de 12 personnes : le Chef, un Chef adjoint, un Chef pâtissier, 3 Chefs de partie, 3 Commis de cuisine ou stagiaires, un Commis pâtissier et 2 Plongeurs.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés Michelin.

Conditions :

  • Second de cuisine : rémunération fixée à 2000€ net mensuel.
  • Chef de partie : rémunération fixée à 1700€ net mensuel.
  • Possibilité de logement durant la période d’essai en chambre individuelle.
  • Contrat de 39 heures semaine avec 2 jours de repos consécutifs.

 

Ces postes s’adressent à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR17139)
27 Place de la Madeleine
75009 PARIS ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

Spontanée

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