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Chef de partie et/ou Second de cuisine Etablissement Gastronomique de Montagne Alpes-Maritimes

1 juillet 2018

Entreprise

Situé en montagne au cœur des Alpes-Maritimes, notre client est un magnifique établissement offrant une seule promesse, celle d’une expérience unique où simplicité, authenticité et élégance sont les maîtres mots des hôtes.

Le Chef et son épouse forment un véritable tandem pour le plus grand plaisir des convives.

Les chambres sont modernes et décorées avec goût. Le restaurant gastronomique sublime les produits frais, respecte la saisonnalité et met en avant le travail de producteurs passionnés partageant les valeurs de l’établissement.

Afin de compléter son équipe et vivre cette aventure unique, notre client recherche : 

Poste

un Chef de partie et/ou Second de cuisine (H/F) en CDI

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.

L’équipe est composée de 3 personnes.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés Michelin. 

Conditions :

  • Rémunération fixée à 1700€ net (Chef de partie) et 2000€ net mensuel (Second de cuisine) selon vos compétences + pourboire entre 60€ et 120€ par personne et par semaine.
  • 7 semaines de congés par an + 2 jours de repos consécutifs sauf jours fériés.
  • Logement possible pendant la période d’essai à quelques kilomètres de l’établissement. 
  • Possibilité d’hébergement en collocation avec une participation à hauteur de 200€ par mois. Véhicule indispensable.

 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 17197)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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