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Second de cuisine et Chefs de partie Etablissement 5* près de Montpellier

25 août 2017

Entreprise

Lieu entre parenthèses du temps et de l’espace, notre client est un somptueux établissement 5* de très haut standing situé aux portes de Montpellier, au coeur d’un vignoble de 17 hectares.

L’établissement propose une trentaine de chambres alliant un mobilier contemporain de style épuré au charme et au caractère des pierres spéculaires. Un spa de 2000 m² ultra moderne procure à ses hôtes des moments de détente et de relaxation inoubliables.

Offrant une vue imprenable sur la piscine extérieure et le parc, le restaurant gastronomique accueille une quarantaine de convives et sublime les produits de la région à travers une cuisine inventive aux saveurs du sud. 

Un second restaurant est mis à disposition, accueillant entre 60 et 70 personnes pour une invitation à l’évasion, à la détente et à la relaxation autour d’une piscine semblable aux plus belles plages. 

L’établissement est également réputé pour son espace bar et ses soirées à thèmes durant l’été.

Membre d’une prestigieuse association internationale, notre client recherche : 

Poste

un Second de cuisine (H/F) en CDI 

Véritable partenaire du Chef, vous serez rattaché au restaurant gastronomique et maintiendrez une qualité et un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée des lieux. 

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction et le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

L’équipe est composée de 7 personnes : le Chef, un Second de cuisine, un Chef de partie au chaud, un Demi-Chef de partie, un Commis, un Chef pâtissier et un Chef de partie pâtissier.

et des Chefs de partie (H/F) en CDI

Rattachés au restaurant gastronomique ou au restaurant bistronomique et sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Profil

Autonome et volontaire, vous êtes amoureux des beaux produits et passionné de cuisine. Vous aurez à coeur de satisfaire des clients exigeants, qui viennent se restaurer dans une ambiance chic et détendue.

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.   

Vous avez idéalement une expérience réussie au même poste dans un établissement gastronomique. 

Une rémunération à la hauteur de vos compétences vous sera proposée.

Ces postes s’adressent à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 17145)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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