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Chef de partie et commis de cuisine restaurant étoilé Carcassonne

1 décembre 2018

Entreprise

Inscrite au patrimoine mondial de l’humanité, la cité médiévale de Carcassonne attire des touristes fascinés par la richesse de son histoire, mais également sa gastronomie et la beauté de la ville. Notre client s’inscrit parfaitement dans cette expérience, proposant à ses clients le confort d’un établissement 5 étoiles aux prestations haut de gamme situé dans un cadre historique mais également les délices d’un restaurant étoilé Michelin.

Le restaurant propose une cuisine de tradition revisitée dans un objectif permanent d’élégance et de raffinement .

Il recherche, afin d’étoffer ses équipes : 

Poste

 un Chef de partie H/F en CDI et

un Commis junior H/F en CDI

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques.

Conditions :

  • Chef de partie : Rémunération fixée en fonction de l’expérience
  • Logement durant la période d’essai.
  • 2,5 jours de congé hebdomadaire consécutifs

Ce poste s’adresse à des professionnels motivés, engagés et ambitieux, ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR18298)
27 place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

 

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