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Chef de partie confirmé Etablissement 4* et Table gastronomique Pays Basque (CDD logé saison estivale 2018)

14 avril 2018

Entreprise

Authentique maison située au cœur du Pays Basque, notre client est un établissement 4* réputé pour l’excellence de son accueil et sa table gastronomique.

Les chambres et suites sont décorées avec goût, conjuguant parfaitement tradition et modernité, le tout dans un cadre idyllique propice à la détente. 

La table gastronomique est sublimée par le savoir-faire d’un Chef passionné mettant en valeur les produits du terroir. 

Afin de compléter ses équipes, notre client recherche : 

Poste

 un Chef de partie confirmé (H/F) en CDD saisonnier
de mi-Mai à fin Septembre 2018

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

L’équipe est composée du Chef, un Second de cuisine, 2 Chefs de partie, un Chef de partie pâtisserie et 2 Plongeurs. Des Commis et des stagiaires viennent renforcer l’équipe entre Juin et Septembre.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes. 

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques.

Conditions :

  • Rémunération entre 1700€ et 2000€ net mensuel selon votre expérience.
  • Poste logé gratuitement dans la maison du personnel avec chambre individuelle et Wi-Fi à une minute à pied de l’établissement ou en studio individuel à proximité (avec une participation de 250€/mois).

 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés et engagés ayant la volonté de s’investir et désireux de porter au plus haut les couleurs de cet établissement. Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR18121)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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Spontanée

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