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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

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Chef de cuisine Luxueuse Institution Parisienne

12 juillet 2017

Entreprise

Reconnu comme la référence dans l’univers de la truffe, notre client accueille au coeur de Paris les passionnés les plus exigeants mais aussi les gourmets amateurs d’une cuisine déclinant la subtilité de ce produit d’exception sous toutes ses formes.

La philosophie de cette Maison familiale, c’est de rendre chaque dégustation unique et précieuse en mariant harmonieusement tradition et créativité.

Le service est irréprochable, discret et d’une courtoisie exemplaire.

Afin de transmettre son message et ses valeurs à une clientèle de plus en plus nombreuse, notre client recherche : 

Poste

un Chef de cuisine (H/F) en CDI

Rattaché au Directeur d’Exploitation, vous serez garant de la qualité de la prestation culinaire, et contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en proposant et réalisant des prestations de haut niveau. 

Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes : 

  • La Truffe est l’élément central, il faut sublimer et mettre en avant ce précieux tubercule – il faut savoir adapter sa cuisine et ses créations selon cette exigence.
     
  • Savoir gérer des volumes différents selon les services.
     
  • Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.  
     
  • Etre un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 

  • Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel. 

 

Vous dirigerez une équipe composée de 5/6 personnes et serez impliqué dans l’accompagnement de vos collaborateurs.

Profil

Vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Professionnel honnête, soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Vous aurez à coeur de satisfaire des clients exigeants et transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d’honneur à fédérer vos collaborateurs.

Vous maîtrisez la gestion administrative d’une cuisine et bénéficiez de qualités de management reconnues.

Rémunération fixée à 42 K€ annuel hors prime, ticket restaurant pour les repas, statut Cadre. Journée continue et coupure, 2 jours de repos hebdomadaire dont le dimanche.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR17131)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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Candidature spontanée

Spontanée

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