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Chef de cuisine Hôtel 3* et Maître Restaurateur en Savoie

27 août 2017

Entreprise

Bénéficiant d’une situation idéale au pied des 3 Vallées, le plus Grand Domaine Skiable du Monde et au cœur d’une station thermale reconnue, notre client est un établissement 3* offrant 61 chambres parfaitement équipées.

Le restaurant propose une carte autour des produits frais et de saison de type « Bistronomique ». La cuisine minceur est également mise à l’honneur. L’établissement a obtenu le label Diététique en plus du Titre de Maître Restaurateur.

L’hiver, l’établissement reçoit principalement une clientèle pour les séjours de ski et d’Avril à Octobre une clientèle thermale et Spa à la recherche de la cuisine allégée.   

Dans le cadre de ce beau projet, notre client recherche : 

Poste

un Chef de cuisine (H/F) en CDI

 Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes : 

  • Avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps. 
     
  • Savoir gérer des volumes différents selon les saisons : l’hiver en moyenne 80 à 100 couverts le soir, l’été 60 couverts midi et soir. Il y a 80 % de pensionnaires au restaurant.
     
  • Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.  
     
  • Etre un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 
     
  • Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel. 
     

Vous superviserez une équipe composée de 5 personnes : un Second, 2 Chefs de partie (Entrées et Pâtisserie), un Commis et un Plongeur.

Profil

Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. 

Autonome et volontaire, vous êtes créatif, amoureux des beaux produits et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.

Vous avez idéalement une expérience significative dans la cuisine diététique et gastronomique. Vous aurez à coeur de manager votre équipe avec une exigence bienveillante.

Rémunération fixée entre 2500€ et 2800€ net mensuel, avec une possibilité de logement. L’établissement est ouvert 10.5 mois dans l’année.  

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. 

Le management de l’établissement est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR16243)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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