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Chef de cuisine étoilé pour Domaine Exceptionnel Nord-Pas-de-Calais

19 juillet 2017

Entreprise

Exceptionnel domaine situé dans le Nord-Pas-de-Calais, notre client est un hôtel 4* d’une cinquantaine de chambres décorées dans la plus pure tradition française et le meilleur confort moderne. Chic et de grande qualité, il traverse les modes et le temps en misant sur une élégance française intemporelle. Il y a également un hôtel 3* de 40 chambres.

L’établissement propose 3 restaurants aux ambiances uniques : un restaurant gastronomique jouant sur la délicatesse des textures et deux brasseries, l’une sublimant la cuisine française et l’autre aux saveurs plus exotiques.

Les magnifiques jardins potagers s’inscrivent dans un contexte de développement durable où les produits sont cueillis avec le plus grand soin.

Notre client recherche, pour faire vivre cette belle expérience :

Poste

un Chef de cuisine (H/F) en CDI

Vous serez garant de la qualité de la prestation culinaire, et contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement en proposant et réalisant des prestations de haut niveau. 

Vous créerez et élaborerez l’offre de vente restauration en vous appuyant sur votre expérience associée à celle de l’équipe de restauration et saurez faire preuve d’une vraie créativité.

Vous avez une expérience significative de la restauration de Luxe individuelle mais également une belle aptitude à l’accueil des groupes et autres mariages. 

Vous gérerez et coordonnerez l’ensemble des moyens humains, matériels et mobiliers mis à votre disposition. L’accent sera mis sur une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la direction.

Vous êtes un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. 

Vous êtes conscients des contraintes budgétaires que vous comprenez et aurez à cœur de travailler de façon solidaire avec la direction.

Profil

Pour postuler, vous devez posséder une solide expérience en établissements étoilés Michelin.

Vous avez naturellement de très bonnes techniques culinaires (maîtrise des classiques) ainsi qu’une maîtrise des standards et obligations en matière d’hygiène et de sécurité.

Vos expériences de 2 à 3 ans minimum par entreprise témoigneront de votre stabilité.

Une rémunération attractive à la hauteur de vos compétences vous sera proposée.

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 17108)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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