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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

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Chef de cuisine Hôtel 3* et Restaurant Hauts-de-France

16 mai 2018

Entreprise

Offrant une vue à couper le souffle, notre client est un établissement 3* de qualité surplombant la Baie de Somme et réputé pour sa démarche éco-responsable. 

L’établissement propose une trentaine de chambres bénéficiant d’une magnifique vue mer ou donnant directement sur un jardin harmonieux et deux salles de restaurant. Le Chef privilégie les produits du terroir et travaille en étroite relation avec les producteurs de la région.

Tout a été conçu pour offrir un séjour inoubliable à ses hôtes, dans un cadre invitant au plaisir et à la détente.

Notre client recherche :

Poste

un Chef de cuisine (H/F) en CDI

Rattaché au Directeur de l’établissement, vous maintiendrez une qualité et un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée des lieux. 

Pour postuler, vous devez présenter les qualités et caractéristiques suivantes : 

  • Avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps. La cuisine réalise 38 000 couverts par an. Vous gérerez la création de la carte, des menus, des suggestions et toutes autres suggestions promotionnelles ou événementielles du restaurant.

  • Entretenir de bonnes relations avec les producteurs locaux et respecter la démarche éco-responsable de l’établissement. Maintenir et valoriser l’application des engagements du label Maître Restaurateur.

  • Etablir les plannings hebdomadaires de votre équipe et participer au recrutement et à la formation des nouveaux collaborateurs en cuisine ainsi que des stagiaires.
                                                         
  • Etre doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit. 
     
  • Etre un bon gestionnaire capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité.

  • Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel.  

 

Vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d’honneur à fédérer vos collaborateurs.

La cuisine est spacieuse (environ 80 m²), bien équipée et dispose d’un emplacement pour chaque poste défini.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail.

Autonome et volontaire, vous êtes créatif, amoureux des beaux produits et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.

Conditions :

  • Rémunération entre 2700€ et 3100€ brut mensuel selon votre expérience. Statut Cadre.
  • Mise à disposition d’un véhicule de fonction utilitaire + mutuelle prise en charge à 100%
  • 2 jours de repos consécutifs hebdomadaire.

 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR18077)
27 Place de la Madeleine
75009 PARIS ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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