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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

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Chef de cuisine Brasserie Parisienne

6 juillet 2017

Entreprise

Notre client est une Brasserie typiquement parisienne incontournable dans la capitale appartenant à un groupe spécialisé.

Lieu chargé d’histoire, cet établissement offre une cuisine associant tradition et modernité au rythme des saisons, sublimant des produits frais.

Afin de transmettre son message et ses valeurs à des clients toujours plus nombreux, il recherche :

Poste

un Chef de cuisine (H/F) en CDI

En collaboration avec le directeur d’exploitation, vous êtes en charge de définir l’offre dans le respect du concept de la Brasserie et maintiendrez une qualité et un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée des lieux.

 Votre mission est axée sur les points suivants :

  • Production culinaire avec la satisafction clients en finalité absolue
  • Management, motivation et fédération de vos équipes autour de l’objectif et du projet commun
  • Gestion de toutes les normes en vigueur : hygiène, sécurité, droit du travail, règlement intérieur

 

Vous êtes attaché au développement de votre équipe et serez impliqué dans l’accompagnement de vos collaborateurs.

Vous encadrerez une équipe composée de 10 à 15 personnes pour un volume moyen de 200 à 300 couverts/jour.

Profil

Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Vous maîtrisez parfaitement de par votre parcours les bases de la cuisine traditionnelle française.

Vous êtes issu de formation Bac à Bac +2 spécialisé Hôtellerie Restauration (type BAC pro, BTS), et avez environ 5 ans d’expérience en restauration traditionnelle haut de gamme. Une expérience dans un établissement gastronomique constituerait un atout supplémentaire à votre candidature.

Vous savez gérer avec sang-froid les aléas et dysfonctionnements en hiérarchisant les priorités.

Rémunération entre 3500 à 3700€ brut mensuel (x12) selon vos compétences.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables.

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR 17039)
27 Place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com 

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Candidature spontanée

Spontanée

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