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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

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Assistant Second de cuisine Magnifique Etablissement 4* Charente-Maritime

2 décembre 2018

Entreprise

Doté d’un accès immédiat à la mer, notre client est un somptueux hôtel-restaurant 4* d’une centaine de chambres, niché sur une île où il fait bon vivre avec sa famille.

L’établissement est membre d’un groupe de plusieurs établissements, tous situés sur la Côte Atlantique. Bassin d’eau de mer, vue panoramique, les hôtes sont accueillis avec chaleur et la certitude de pouvoir se relaxer durant leur séjour. 

Le restaurant propose une cuisine raffinée et gourmande, basée sur les produits frais et de la mer. Menus diététiques ou gourmands, il s’adresse à tous les palais. Distingué par le guide Michelin, le restaurant est reconnu comme une bonne table.

Afin de compléter son équipe, notre client recherche :  

Poste

un Assistant Second de Cuisine (H/F) en CDI

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous assisterez le Second de cuisine et réaliserez, coordonnerez et gérerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparations en vue du dressage des plats et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.

Vous participerez à la gestion quotidienne du service et des matières premières, procéderez aux commandes des denrées alimentaires. Vous respecterez les fiches techniques et la qualité des mets préparés.

Professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef de Cuisine. Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité. 

Il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif.

Profil

Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur.

Vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques.

Capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes. 

Conditions :

  • Rémunération fixée à 2084€ brut mensuel.
  • Prise en charge des frais pour se rendre sur votre lieu de travail.
  • Logement possible pendant la période d’essai.

 

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux, désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l’entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées.

Votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables.

Merci d’envoyer vos candidatures à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR18266)
27 place de la Madeleine
75008 Paris ou par mail à

contact@macarons-recrutement.com

www.macarons-recrutement.com

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Candidature spontanée

Spontanée

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