Macarons Recrutement Hôtels Restaurants : cabinet recrutement hôtellerie et agence de placement restauration.

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RECRUTEMENT HÔTELS & RESTAURANTS

Actualités

Combien d’étoilés dans le monde en 2017 ?

Millésime  guide Pays  1 *  2 *  3 *  Total 2017 France (+ Monaco, Andorre) 503 86 27 616 2017 Kyoto […]

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Michael Ellis : « La gastronomie française est en pleine effervescence

75 – Paris Avec un total de 70 chefs, dont Yannick Alléno qui devient double triple étoilé, le millésime 2017 est […]

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Ces hôteliers qui changent les codes, et si la nouvelle arme contre Airbnb venait de l’hôtellerie ?

Cannes (06) Et si la nouvelle arme contre Airbnb venait de l’hôtellerie ? Des établissements et des concepts voient le […]

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Enquête : Comment lutter contre le turnover ?

lundi 30 janvier 2017 12:22 L’Hôtellerie Restauration et CHD Expert ont mené une enquête auprès de 1 740 professionnels des […]

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L’employeur peut-il faire peser la responsabilité de l’hygiène et de la sécurité sur ses employés ?

lundi 19 décembre 2016 Un chef de cuisine peut-il être tenu responsable de la sécurité en cuisine et de l’hygiène […]

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Airbnb s’associe à Châteaux & Hôtels Collection

Le groupe hôtelier vient de mettre à la disposition de la plateforme de réservation ses chambres les plus emblématiques et […]

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World’s 50 Best Restaurants 2017 à Melbourne

Melbourne (AUSTRALIE) Après New-York en 2016, les organisateurs du World’s 50 Best Restaurants (William Reed Media ) viennent d’annoncer que […]

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Selon KPMG, l’hôtellerie française s’enfonce durablement dans la crise

Après une année 2015 mitigée, l’hôtellerie française va subir en 2016 un recul sans précédent, estime le bureau d’audit. Alors […]

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Christophe Schmitt vise l’étoile à L’Almandin

Saint-Cyprien (66) Le nouveau chef du restaurant gastronomique de l’Hôtel de la Lagune a été recruté (par Macarons Recrutement) avec […]

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La France compte désormais 19 palaces

A l’issue de la dernière réunion de délibération de la Commission Palace,Matthias Fekl, Secrétaire d’Etat chargée du Commerce extérieur, de […]

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Des scanners pour repérer les allergènes en restauration

Vos clients peuvent désormais contrôler le contenu de leurs plats grâce à un boîtier relié à leur mobile. Une des […]

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Pourquoi les CHR ont-ils du mal à recruter ?

L’Hôtellerie Restauration et CHD Expert ont mené une enquête auprès de 4 998 professionnels sur les difficultés que ces derniers […]

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Comment rivaliser avec Airbnb ?

Le site d’hébergement collaboratif est devenu la bête noire des hôteliers. Pourtant, divers leviers existent pour y faire face. Suivez […]

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Simplification des règles d’affichage des prix dans les hôtels

mardi 5 janvier 2016  Les professionnels ont six mois pour se mettre en conformité avec ces nouvelles règles, publiées au […]

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Eric Guérin remporte le Prix Champagne Collet du livre de Chef 2015

Eric Guérin, restaurant La Mare aux Oiseaux sur l’île de Fedrun a convaincu le jury avec son livre Migrations, aux […]

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Comment réagir aux avis négatifs sur Internet

Face à l’ampleur du phénomène de l’e-réputation de nombreux professionnels de l’hôtellerie-restauration se sentent démunis et impuissants et subissent la […]

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Comment choisir son community manager ?

vendredi 21 août 2015 10:36 Ce nouveau métier a envahi toutes les entreprises et les hôtels, particulièrement sensibles en matière […]

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Nicolas Sale, nouveau chef du Ritz

EXCLUSIF. Nicolas Sale, nouveau chef du Ritz Le Point – Publié le 14/01/2015 à 16:43 Le chef de La Table […]

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De nouvelles mesures pour simplifier la vie des hôteliers et restaurateurs

lundi 1 juin 2015 16:32   Lundi 1er juin, le Gouvernement a annoncé une nouvelle série de mesures destinées à […]

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Carole DELGA salue le renouvellement du crédit d’impôt Maître-restaurateur jusqu’en 2017

  jeudi 18 décembre 2014 16:25   Carole Delga, Secrétaire d’Etat chargée du commerce, de l’artisanat, de la consommation et […]

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Combien faut-il de temps pour qu’un usage devienne un droit ?

lundi 15 décembre 2014 11:18     « Si une entreprise donne, depuis deux ou trois ans, des chèques-cadeaux en fin […]

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La violence gangrène-t-elle les cuisines ?

Paris Le 17 novembre dernier, un collège de grands noms de la gastronomie était réuni à Science-Po Paris pour évoquer […]

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Dynamisme soutenu du tourisme international

Selon le dernier Baromètre OMT du tourisme mondial, les arrivées de touristes internationaux dans le monde ont progressé de 5% […]

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« Et si les Mooc étaient l’avenir de la formation ? »

Philipe François (Amforht) : « Et si les Mooc étaient l’avenir de la formation ? »   mercredi 3 septembre 2014 09:09 […]

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Baromètre Deloitte-In Extenso : bilan négatif en juin pour l’hôtellerie française

La conjoncture économique n’en finit plus de toucher durement les hôteliers. À cela s’ajoute une année avec peu de salons […]

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Chantage à l’e-réputation : hôteliers et restaurateurs, mobilisez-vous

Le site Toutbidon.com ne référence que les avis négatifs sur les établissements et monnaie le droit de réponse.   toutbidon.com […]

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Baromètre Deloitte-In Extenso : chute des performances en mai pour l’hôtellerie française

  mardi 1 juillet 2014 15:56     Après une timide reprise en avril, l’activité a été pénalisée par un […]

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Écoles hôtelières : comment faire face à l’explosion des candidatures….enfin une bonne nouvelle pour les employeurs qui font face à la pénurie de personnel

mardi 17 juin 2014   La médiatisation des métiers de la restauration génère une hausse des vocations. Dans ce nouveau […]

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Baromètre Deloitte – In Extenso : L’hôtellerie française dans le rouge au terme du premier trimestre 2014

lundi 5 mai 2014 09:40 La fréquentation continue de reculer, tandis que la hausse de trois points de TVA n’a […]

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Nouveaux étoilés Michelin France 2014 : la sélection

lundi 24 février 2014 11:27 3 étoiles Reims (51) L’Assiette Champenoise 2 étoiles Cassis (13) La Villa Madie Chantilly (60) […]

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7600 hôtels et restaurants ont fermé en 2013 en France

Bon nombre d’établissements souffrent d’une baisse de la fréquentation et d’une contraction des marges. Les défaillances d’entreprises ont bondi de […]

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Les clés de l’emploi : Réussir son entretien par Skype

vendredi 20 décembre 2013 12:24 De plus en plus de recruteurs utilisent la visioconférence pour effectuer leurs entretiens de présélection. […]

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Jérôme Tourbier réélu à son poste de Director of the Board de Small Luxury Hotels

  Jérôme Tourbier, 35 ans, propriétaire avec son épouse Alice des Sources de Caudalie à Martillac (33) et des Etangs de Corot à […]

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Nouvelle récompense pour Didier Le Calvez

Didier Le Calvez. Didier Le Calvez, président directeur général du Bristol Paris, vient d’être intronisé par The International Food & […]

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Philippe Gombert élu président des Relais & Châteaux

mardi 19 novembre 2013 10:23     © Thomas Bismuth Philippe Gombert, nouveau président international des Relais & Châteaux. Réunis […]

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Le chef Éric Maio à Saigon

vendredi 8 novembre 2013 16:02   © DR Le chef Éric Maio. Pour la troisième fois, le chef étoilé Éric Maio (Auberge […]

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Restauration : chute « historique » d’activité en juillet selon Le Monde.fr avec AFP | 05.08.201

La restauration commerciale a connu une « chute historique » d’activité en juillet en France, après un premier semestre déjà mauvais, s’alarme, lundi 5 […]

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Baromètre Deloitte – In extenso : en juin 2013, l’hôtellerie française tire son épingle du jeu

En dépit d’un recul quasi général du taux d’occupation, les hôtels ont amélioré leurs niveaux de chiffre d’affaires hébergement, et […]

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Communiqué de presse : ouverture de Macarons Recrutement en Suisse

COMMUNIQUE DE PRESSE 5 mars 2013 MACARONS CONSEIL & RECRUTEMENT, cabinet de recrutement bien connu dans le monde de l’hôtellerie […]

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Pourquoi Macarons Recrutement aime Nicolas Sale

Tous les ans, les commentateurs se déchaînent souvent pour fustiger l’attribution ou le retrait des étoiles des uns ou des […]

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Nul n’est censé ignorer la loi

Depuis le 23 juillet dernier l’ancien classement hôtelier n’est plus valable et il n’est plus possible de revendiquer des étoiles […]

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8/20 pour le nouveau classement hôtelier

Le nouveau classement hôtelier est entré en vigueur ce lundi. Premier constat alarmant, seuls 8000 hôtels sur 20000 en France […]

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Conseil Candidats : soyez précis !

Les établissements hôteliers et les restaurants qui font appel à un cabinet de recrutement pour les épauler dans leur recherche […]

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Conseil Candidats : pensez à bien constituer vos dossiers

Les annonces pour les postes d’encadrement dans l’hôtellerie restauration génèrent en moyenne 150 candidatures. Les consultants en charge des missions […]

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Macarons Recrutement maintenant sur Facebook et Twitter

Opérationnel depuis décembre 2011, toutes les annonces d’offre d’emploi publiées par Macarons Recrutement sont également diffusées sur Facebook et Twitter.

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